Мультиварка Redmond RMC-011 с автомобильным инвертором. Мультиварки комплектация

ГлавнаяКомплектацииМультиварки комплектацияМультиварка Redmond RMC-011 с автомобильным инвертором. Мультиварки комплектация

Мультиварки: итоги

Как правильно выбрать многофункциональноеустройство для готовки

Примерно два года назад на iXBT.com появился раздел «Комфортный дом», на страницах которого мы публикуем обзоры кухонной бытовой техники и всячески ее тестируем. Так совпало, что открытие раздела пришлось на пик популярности мультиварок: продажи этих устройств в России били все рекорды, и вполне закономерно, что именно мультиварки привлекли наше внимание в самую первую очередь.

Теперь, когда ажиотаж несколько спал и вопрос «что такое мультиварка и зачем она нужна» больше не стоит на повестке дня, можно подвести промежуточные итоги, аккумулировать и упорядочить накопленный нами опыт.

Несмотря на то, что современная мультиварка зачастую обладает множеством функций, включающих фритюрницу, пароварку, хлебопечку, варку на пару́ и т. д., мы хотим вначале обратиться к истокам, а именно — к электрической рисоварке, которая на сегодняшний день есть более чем в 95% японских домов. Ведь именно она не только стала «прародителем» современной мультиварки, но также в свое время заслуженно была признана «революцией на кухне» (практически как мультиварка в России).

Взгляд в прошлое

Что характерно, принцип приготовления риса практически не изменился аж с V века, когда широкое распространение в Азии получили глиняные печи камадо.

В таких печах огонь нагревал большой кувшин с водой, поверх которого устанавливался горшок с рисом. Таким образом появилась возможность готовить рис на пару́, что значительно упростило процесс контроля температуры. А оригинальная конструкция с дымоходом, выведенным за пределы жилища, лишь увеличила популярность этого изобретения.

На фото ниже приведен более современный вариант такой печи, на ней вполне можно готовить и в наши дни.

С годами рисоварки претерпели не так много изменений. Конечно, были попытки придумать что-то принципиально новое. Первые попытки создать электрическую рисоварку предпринимались еще в 1912—1926 годах, а интерес к ним проявляли многие известные бренды.

Например, будущая компания Sony еще в 1945 году пыталась наладить производство деревянных электрических рисоварок, в которых мокрый рис замыкал алюминиевые электроды, а итоговый результат зависел от того, какое напряжение на них подавалось: чем медленнее выкипала вода, тем более разваренным получался рис. Результат оказался весьма посредственным: разработчикам так и не удалось добиться стабильных результатов, гарантирующих одинаковое качество готового блюда.

Компания Mitsubishi также попыталась закрепиться на этом рынке, выпустив в том же 1945 году алюминиевую кастрюлю с электрическим нагревательным элементом внутри, однако и это изобретение не пользовалось большой популярностью.

Настоящий прорыв случился лишь в 1956-м, когда Toshiba выпустила свою первую рисоварку, на разработку которой ушло целых пять лет. Забавно, что после многих попыток и ошибок инженеры компании пришли практически к тому же самому решению, которое уже использовалось на протяжении столетий: в рисоварке применялись две чаши: рис закладывался во внутреннюю чашу, а в пространство между емкостями заливалась вода. После того, как вода выкипала, термодатчик отключал подачу электричества и подавал сигнал о том, что рис готов. Только после появления этой модели пе́чи камадо стали исчезать из обычных японских домов.

   

Что случилось дальше, представить уже довольно легко: в 1960-м будущие мультиварки научились поддерживать температуру блюда по завершении его приготовления, а в 1979-м контроль за приготовлением еды был предоставлен микропроцессорам.

Следующий большой прорыв произошел в 1988 году, когда производитель домашней техники Matsushita Electric Industrial выпустил первую индукционную рисоварку. До этого момента все электрические рисоварки использовали метод прямого нагрева, который не мог обеспечить достаточно высокую температуру (по сравнению, например, с газовыми плитами). Индукционный нагрев смог решить эту проблему, и несмотря на то, что индукционная модель стоила достаточно дорого, новинка смогла составить достойную конкуренцию газовым кухонным устройствам. К тому же, индукционная рисоварка впервые позволила готовить рис без предварительного замачивания.

Дальнейшее развитие этих кухонных устройств состояло, в основном, в том, чтобы добиться вкуса риса, максимально приближенного к тому, который получался на плите камадо. Разработчики экспериментировали с приготовлением риса в емкости с повышенным давлением и даже с применением ультразвуковой вибрации. Но наиболее близким к оригиналу считается вариант с приготовлением риса на высокотемпературном пару́ (около 130 градусов), позволяющем «вытянуть» из зерен их аромат и вкус.

Параллельно с этим предпринимались попытки расширить ассортимент блюд, которые можно готовить в этом устройстве. Разработчики экспериментировали с выпечкой, тушением, приготовлением на пару́ и вскоре были реализованы различные температурные режимы, позволяющие готовить самые разные блюда. Так появилась мультиварка.

В завершение исторической части нашего обзора стоит отметить, что современные мультиварки, несмотря на наличие огромного числа самых современных функций и инноваций, заметно уступают в приготовлении риса классическим рисоваркам. Ни одна из протестированных нами моделей не превзошла в этом, казалось бы, простом деле самую обычную недорогую рисоварку Toshiba —RC-18NMFR. Как видно, японские инженеры не зря потратили годы на совершенствование своих устройств: они даже рассчитали разное количество воды в зависимости от сорта риса и желаемой степени его готовности. В то время как практически любая (даже самая дорогая и современная) мультиварка предложит вам сварить «просто рис» по рецепту типа «залейте один стакан риса двумя стаканами воды».

Современная мультиварка

Итак, современная мультиварка представляет собой «продвинутую» рисоварку, обладающую более широким спектром возможностей и способов применения. Она позволяет готовить самые разные блюда и имеет большое количество встроенных программ, во многом позволяющих использовать ее вместо других кухонных устройств — например, вместо фритюрницы, сковороды или йогуртницы. Самые новейшие модели позволяют создавать собственные программы приготовления блюд, оснащаются модулями для управления по Wi-Fi или голосовым гидом, однако стоит отметить, что эти функции являются второстепенными и определяют скорее уровень комфорта при использовании устройства, а вовсе не качество приготовления блюд.

Конструкция практически всех современных мультиварок идентична: в пластиковый или металлический теплоизолирующий корпус помещается чаша, в которой, собственно, и готовится еда. Крышка герметично закрывает содержимое и имеет клапан для выпуска пара. Внутри мультиварки расположен один или несколько нагревательных элементов (основной — снизу, дополнительные — в стенках корпуса и в крышке), которые обеспечивают нагрев и поддержание температуры. Весь процесс контролируется датчиком температуры (и давления — в случае, если устройство поддерживает режим приготовления под давлением). Блок управления устройством состоит из дисплея, кнопок и микропроцессорного модуля со встроенными программами.

В общем, выглядит все довольно просто. Однако, тем не менее, качество блюд, приготовленных в разных мультиварках, может быть очень разным. В особенности это касается «нестандартных» блюд, многие из которых могут быть приготовлены далеко не в каждой мультиварке. Давайте разберемся, какие технические характеристики влияют на качество приготовления, и на какие параметры нужно обратить внимание при выборе этого устройства.

Корпус

Основное предназначение корпуса — сохранять температуру внутри мультиварки. С этим успешно справляются практически все модели. При этом нет большой разницы, из каких материалов изготовлен корпус: из пластика, нержавеющей стали или их комбинации — это, скорее, вопрос, относящийся к внешней привлекательности устройства, чем к его функциональности. Тем не менее, нельзя не отметить, что среди недорогих моделей встречаются мультиварки, корпус которых существенно нагревается в процессе приготовления. Это не только нехорошо с точки зрения сохранения тепла, но также может быть небезопасно (например, если в доме есть маленький ребенок).

Крышка

Крышка также служит для сохранения тепла, однако она имеет еще одну важную функцию — выпуск лишнего пара. Для выпуска пара в крышке мультиварки установлен специальный клапан (а иногда и несколько — в случае, если мультиварка позволяет готовить под давлением). Как и в случае с корпусом, будет нелишним заранее поинтересоваться, не слишком ли нагревается крышка в процессе приготовления. Клапан для выпуска пара нередко загрязняется, поэтому лучше, если он будет съемным и разборным (на сегодняшний день именно такие используются в большинстве мультиварок).

Чаша

Материал и покрытие чаши оказывают существенное влияние как на качество готовых блюд, так и на удобство использования устройства. Практически все мультиварки поставляются с чашами, использующими антипригарное покрытие (керамическое, тефлоновое или аналогичное им). Существуют также чаши из нержавеющей стали, однако они, как правило, продаются отдельно и не используются в качестве основных.

Понятно, что от качества антипригарного покрытия зависит не только то, пригорит ли ваше блюдо или нет, но также и срок службы чаши. Так, тефлоновое покрытие бывает легко поцарапать даже пластиковыми ложками, прилагающимися к мультиварке, поэтому стоит задуматься о приобретении силиконовых лопаток. Керамическое покрытие более устойчиво к царапинам, но и обойдется в среднем дороже. Существуют мультиварки, в которых используются полностью керамические чаши. Понятно, что такое решение окажется еще более дорогостоящим.

Помимо антипригарного покрытия на качество блюд влияет также толщина стен чаши. Общее правило в данном случае будет следующее: чем толще стенки чаши и чем больше она весит — тем более качественно будет приготовлено блюдо.

Ну и, наконец, не нужно забывать о полезном объеме чаши (который, кстати, почти всегда оказывается меньше заявленного максимального). В зависимости от того, на сколько человек придется готовить, стоит и выбирать размер чаши. Своеобразным «стандартом» являются мультиварки с чашей объемом 5 литров, однако на рынке представлены модели как с меньшим объемом (2-3 л), так и с существенно большим (до 14 л).

Наличие либо отсутствие специальных ручек является вопросом личных предпочтений: некоторым нравится, что извлечь горячую чашу можно без использования специальных приспособлений, другие же не находят какой-либо сложности в том, чтобы воспользоваться рукавицей или специальными щипцами.

Нагревательный элемент

Нагревательный элемент (тэн) — один из основных компонентов мультиварки, от которых зависит качество готового блюда. Основная задача тэна — поддерживать равную температуру во всей чаше. Современные мультиварки, как правило, оперируют температурами 40—180 градусов.

В случае, если в мультиварке используется только один тэн, расположенный под чашей, ее возможности существенно ограничиваются: при приготовлении большого количества еды нередки случаи, когда нижний слой пищи оказывается пригоревшим или пережаренным, в то время, как верхний — сыроват. Особенно заметно это в таких блюдах, как выпечка.

Производители решают эту проблему путем установки дополнительных тэнов внутри корпуса (по бокам чаши) или в крышке (для нагрева сверху). В описании таких мультиварок данная особенность указана как «3D-нагрев». Наличие дополнительных тэнов можно назвать необходимым условием для полнофункциональной мультиварки, в противном случае можно столкнуться с тем, что некоторые блюда (даже из прилагаемой книги рецептов) не получатся, а возможности самого устройства окажутся куда более скромными, чем заявляет производитель.

Также следует обратить внимание на мощность прибора и на максимальную температуру, которую может поддерживать мультиварка. В большинстве моделей из средней ценовой категории этот параметр составляет 160-170 градусов. При этом, если планируется использовать мультиварку в качестве мини-фритюрницы, то имеет смысл обратить внимание на модели, позволяющие разогреть масло до 180 градусов — даже дополнительные 10 градусов покажут заметную разницу, например, при приготовлении картофеля фри.

В том, что касается мощности, все достаточно просто: недорогие мультиварки с мощностью около 500 ватт будут существенно проигрывать в скорости приготовления. В особенности это касается «объемных» блюд, занимающих практически всю чашу — супов, тушеных овощей и т. п.

Отдельно стоит упомянуть индукционные мультиварки, например Cuckoo HE1055F, которые могут служить аналогом не электрической, а газовой плиты. Это дает определенные преимущества при приготовлении блюд, требующих быстрого нагрева чаши — скажем, котлет или плова.

Приготовление под давлением

Существует особый класс мультиварок-скороварок, которые позволяют готовить под давлением. Типичный их представитель — Oursson MP5002PSD/SB. Такие мультиварки оснащены дополнительными средствами защиты корпуса и крышки и дополнительным клапаном для выпуска пара.

В процессе приготовления под давлением вода, не превращаясь в пар, может нагреваться до температуры более 100 °С, в результате чего продукты быстрее размягчаются и, как следствие, быстрее готовятся.

У такого способа есть как свои плюсы, так и минусы: во-первых, на набор давления требуется некоторое время, а следовательно, выигрыш будет заметен лишь в ходе приготовления «долгих» блюд, которые требуют несколько часов. Во вторых, повар лишается возможности не только попробовать блюдо в процессе приготовления, но также и добавить ингредиенты после запуска программы, т. к. крышку находящейся под давлением кастрюли мультиварки открывать нельзя.

Блок управления

Блок управления мультиваркой включает в себя микропроцессорный модуль с предустановленными программами, а также дисплей и кнопки управления. Тип кнопок (механические, сенсорные, псевдосенсорные, мембранные) и качество дисплея (жидкокристаллический, светодиодный, цветной либо черно-белый, с подсветкой или без) влияют в основном на комфорт при работе с мультиваркой.

У недорогих моделей дисплей может оказаться плохочитаемым (особенно при слабом освещении) или недостаточно информативным. В то же время более «продвинутые» мультиварки будут не только держать повара в курсе того, что происходит на данный момент, но также могут дать совет или подсказать, что́ требуется сделать в той или иной ситуации (в качестве примера можно привести Moulinex Cook4Me CE7011).

Для «обратной связи» с поваром помимо дисплея мультиварка использует звуковые сигналы. Тут все просто: звук должен быть достаточно громким, также желательно иметь возможность его отключить (например, если в доме есть маленькие дети, которых нежелательно будить). В случае с маленькими детьми небесполезной будет и возможность блокировать кнопки управления.

Существуют даже модели с голосовым интерфейсом — в прямом смысле этого слова говорящие человеческим голосом. Насколько это необходимо — вопрос открытый.

Дополнительные аксессуары

Практически все мультиварки поставляются с дополнительными аксессуарами. Некоторые из них, например емкость для приготовления на пару́, можно встретить практически у любой модели. Другие (например, корзина для приготовления во фритюре) встречаются гораздо реже. Третьи (например, дополнительные чаши, баночки для приготовления йогурта или «ветчинницу») в большинстве случаев придется приобретать отдельно.

В число «стандартных» аксессуаров, как правило, входят мерный стакан и контейнер для приготовления на пару́. Нередко в комплекте также можно встретить одну или две пластиковые ложки, используемые для перемешивания содержимого.

Мерный стакан обычно используется для приготовления рецептов из прилагаемой книги (рецепты, адаптированные для той или иной конкретной модели, предполагают измерение жидкости и сыпучих продуктов в «мерных стаканах»).

Для приготовления на пару́ используется решетка на ножках, которая устанавливается на дно основной чаши, либо пластиковый контейнер-вставка. Контейнер может быть как цельным, так и «разборным», с регулируемой глубиной и возможностью увеличения полезного объема (как у модели Panasonic SR-TML510).

В качестве дополнительных аксессуаров стоит отметить щипцы для извлечения чаши, корзину для приготовления во фритюре, жаропрочные прихватки и т. п.

Интересное решение было представлено в модели Redmond MasterFry FM230. Эта мультиварка оснащена подъемным нагревательным элементом и сковородой — весьма оригинально. Такая мультиварка-«мультижарка» может пригодиться в случае, если устройство является единственным кухонным агрегатом в доме (например, на даче или в комнате общежития).

Книга рецептов

Книга рецептов, прилагаемая к мультиварке, в среднем содержит от нескольких десятков до полутора-двух сотен рецептов, адаптированных для данной конкретной модели. Наш опыт показывает, что качество и объем книги рецептов в большинстве случаев коррелируют с качеством самого устройства. Если в книге приведены подробные рецепты, сопровождающиеся качественными полноцветными фотографиями, то скорее всего, большинство из них получатся удачно, а сам прибор покажет себя с хорошей стороны.

И наоборот: если рецептов мало, а фотографии выглядят «не очень» (либо явно взяты из фотобанка), то и сама мультиварка, скорее всего, окажется посредственной. Также наличие большого числа рецептов будет означать, что повару не придется лишний раз экспериментировать или обращаться к советам, размещенным в интернете. Если мультиварка комплектуется книгой, в которой содержатся уникальные и нестандартные рецепты — это хороший знак, свидетельствующий о том, что разработчики не поленились и действительно проверили их качество собственноручно. В качестве примера можно привести книгу рецептов для мультиварки DeLonghi Fh2394.

Некоторые производители (например, компания Polaris) выпустили сборник рецептов в виде приложения для смартфонов. Таким образом пользователь получает доступ к новым рецептам посредством автоматических обновлений. К тому же исчезает необходимость держать на кухне бумажную версию книги.

Встроенные программы

Каждая мультиварка имеет ряд встроенных программ. «Продвинутые» модели также разрешают пользователю собственноручно установить тот или иной режим, то есть выставить сочетание времени и температуры приготовления. Такая функция носит название «мультиповар». Более дешевые модели такой возможности лишены, поэтому для приготовления блюда, которого нет в прилагаемой книге рецептов, повару придется подбирать подходящую программу наугад. Понятно, что в некоторых случаях вероятность ошибки будет практически исключена (например, при выборе программы «суп»), а вот в случае с выпечкой пристальный контроль за происходящим под крышкой окажется нелишним.

«Продвинутая» версия «мультиповара», получившая у компании Redmond название «мастер-шеф», позволяет вносить изменения в существующие программы вплоть до их полной переделки: в любой из программных «слотов» можно записать произвольную последовательность сочетаний «температура/длительность приготовления», что позволяет создать свою собственную программу практически для любого блюда.

Сложно оценить, насколько востребована эта функция у рядового пользователя, однако сам факт наличия возможности «влезть в программу» и что-то в ней подправить не может не радовать.

Интересно, что функции «мультиповар» и «мастер-шеф» получили распространение исключительно на территории России. В остальном мире такой «свободы» пользователям предпочитают не давать, ограничивая их возможности лишь предустановленными программами. Эта ситуация может быть обусловлена тем, что именно в России мультиварки получили столь широкое распространение, и пользователи вскоре (изучив все встроенные программы) захотели научиться готовить в мультиварке не только «предустановленные», но и свои любимые, домашние блюда. В качестве полушутки можем предположить, что если в Японии на смену глиняной печи пришла рисоварка, то в России мультиварка заменила русскую печь, по которой городское население неосознанно скучает.

Несмотря на громкие заявления производителей из серии «предусмотрено до 50 встроенных программ», реальное их количество, как правило, не превышает 10-15 вариантов, остальные же являются вариациями, подразумевающими лишь незначительные изменения. Стандартный набор программ достаточно продвинутой модели мультиварки выглядит примерно так:

• «Тушение» — для тушения овощей, мяса, птицы, морепродуктов;
• «Выпечка» — для выпечки бисквитов, запеканок, пирогов из дрожжевого и слоеного теста;
• «Рис/крупы» — для варки рассыпчатых каш из различных видов одно- и многокомпонентных круп, приготовления различных гарниров;
• «Макароны» — для варки макаронных изделий, пельменей, сосисок, хинкали, отваривания яиц и т. д.;
• «На пару́» — для приготовления на пару́ овощей, рыбы, мяса, мантов, диетических и вегетарианских блюд, детского меню;
• «Томление» — для приготовления насыщенных каш, «томленых» супов, нежных рагу, пюре, тушенки и холодца;
• «Жарка» — для жарки мяса, овощей, птицы, морепродуктов;
• «Плов» — для приготовления различных видов плова;
• «Суп» — для приготовления различных бульонов и первых блюд (борщ, рассольник, уха, щи, солянка и т. д.), а также компотов и напитков;
• «Молочная каша» — для приготовления молочных каш из различных видов круп;
• «Йогурт» — для приготовления классического йогурта;
• «Детское питание» — для приготовления питания малышам;
• «Хлеб» — для выпечки различных видов хлеба из пшеничной муки или с добавлением ржаной муки;
• «Варка» — для приготовления овощей и бобовых;
• «Экспресс» — для быстрого приготовления риса и рассыпчатых каш из круп.

В зависимости от модели и производителя данный набор может незначительно изменяться: некоторые программы могут отсутствовать либо иметь другое название. В некоторых случаях разработчики видоизменяют программы в зависимости от типа продукта (например, говядина будет тушиться дольше, чем курица) либо добавляют дополнительные программы («варенье», «бобы», «голубцы» и т. п.), которые, впрочем, можно почти всегда заменить одной из программ, входящих в «стандартный» набор.

Отложенный старт и автоматический подогрев

Функции автоматического подогрева и отложенного старта — стандарт «де факто» для подавляющего большинства современных мультиварок.

«Автоматический подогрев» — это режим поддержания температуры, в который переходит мультиварка по завершении приготовления блюда. Данная функция должна быть отключаемой, в противном случае повару придется вручную отключать прибор по завершении работы основной программы под угрозой того, что блюдо может оказаться испорченным (например, выпечка на «автоматическом подогреве» почти наверняка окажется пересушенной).

«Отложенный старт» позволяет начать приготовление блюда через определенное время (например, чтобы получить с утра к звонку будильника готовую кашу). Данная функция может быть реализована разными способами:

• завершить приготовление блюда к определенному времени — существует лишь в некоторых моделях мультиварок, оснащенных батарейкой и позволяющих установить текущее время;
• завершить приготовление блюда «через N часов» — наиболее распространенный вариант, требующий, однако, от повара некоторых подсчетов времени;
• начать приготовление блюда «через N часов» — устаревший, редко встречающийся и самый неудобный вариант: от повара требуется не только вычислить, через сколько часов он хочет получить готовое блюдо, но также сделать необходимые поправки с учетом времени приготовления.

Управление посредством беспроводного соединения

Развитие компьютерных технологий и интеграция всевозможных электронных устройств не могла не затронуть мультиварки, результатом чего стало появление моделей с поддержкой управления с мобильных устройств (смартфонов и планшетов). В качестве примера можно привести мультиварки Redmond SkyCooker M800S и Polaris EVO EPMC 0125.

Смысл этого нововведения заключается в том, что управлять мультиваркой можно посредством беспроводного соединения с использованием специального приложения. Поскольку данная функциональность является достаточно новой, пока что сложно сказать, насколько она будет востребована, а вот о ближайших перспективах такой интеграции сказать пару слов необходимо.

Понятно, что основной плюс такого решения заключается вовсе не в возможности запустить процесс приготовления каши, находясь в соседней комнате. Интеграция с мобильным приложением — это, в первую очередь, задел на будущее, включающий в себя возможность обновления «прошивки» устройства и доступ к новым функциям и программам. По мере развития приложения разработчик может не только исправить ошибки и недочеты (в случае их обнаружения), но также добавить новые рецепты и соответствующие им новые программы. Пользователь, в свою очередь, получает в свое распоряжение единое приложение, включающее книгу рецептов и многофункциональный пульт управления, существенно расширяющий возможности устройства.

Конструктивные особенности и уход за прибором

При выборе мультиварки имеет смысл обратить внимание на такие факторы, как качество сборки (отсутствие люфта в соединениях, легкость снятия/установки клапана выведения пара, контейнера для конденсата, внутренней крышки), а также вспомогательные элементы, повышающие комфорт при работе с прибором (наличие прорезиненных ножек, ручки для переноски и т. п.).

Практически все мультиварки одинаковы в уходе: чашу с антипригарным покрытием допускается мыть в посудомойке (хотя вручную она также отмывается с легкостью), само устройство протирается влажной тканью с небольшим добавлением мягкого чистящего средства. Таким образом, не будет ошибкой утверждать, что этот критерий практически никак не влияет на выбор той или иной модели.

Методика выбора

Выше мы перечислили ключевые параметры, по которым отличаются мультиварки. Теперь попытаемся определиться с тем, как именно нужно подходить к процессу выбора этого устройства в зависимости от запросов пользователя.

Поскольку для любой мультиварки важен равномерный нагрев и возможность поддержания постоянной температуры, то конечно же, в первую очередь стоит обратить внимание на устройства с несколькими нагревательными элементами (3D-нагрев).

Затем следует ответить на пару несложных вопросов: «на сколько человек собираемся готовить?» и «какие именно блюда?». Первый вопрос позволяет определиться с объемом чаши будущего устройства. Практика показывает, что 5-литровой чаши в большинстве случаев будет достаточно для небольшой семьи в 2-3 человека.

От ответа на второй вопрос напрямую зависит, какими программами и функциями должна обладать выбранная модель. На наш взгляд, существует три основных подхода к пользованию мультиваркой, которые соответствуют последовательному наращиванию требований к этому прибору и ожиданий от него:

• потенциальный покупатель собирается использовать мультиварку как вспомогательное устройство для беспроблемного приготовления каш, рагу и супов, мяса и овощей на пару́ — то есть именно того, с чем этот прибор справляется лучше всего в полностью автоматическом режиме;
• в дополнение к кашам и тушеному мясу есть желание изредка готовить «нестандартные» блюда: несложную выпечку, йогурт и т. п., однако тратиться на устройство из топового сегмента желания все равно нет;
• мультиварка планируется для использования в качестве основного устройства приготовления пищи, то есть она должна заменить собой и духовку, и плиту — соответственно, за счет экономии на этих устройствах появляется возможность выделить на покупку довольно значительную сумму.

В случае, если мультиварка изначально рассматривается как вспомогательный кухонный агрегат, предназначенный лишь для того, чтобы тушить мясо (овощи), варить крупы и готовить на пару́, то с этими задачами справится практически любая модель, цены на которые на сегодняшний день могут составлять меньше $50: взять, к примеру, мультиварки Panasonic — «классику жанра» SR-TMh28 или ее чуть более продвинутую наследницу SR-TML510. Впрочем, как было сказано выше, для этой пользовательской парадигмы подойдет практически любое устройство, так что на первый план выходит не наличие продвинутых режимов, а удобство использования и надежность.

Тем, кто хочет некоторого разнообразия, есть смысл обратить внимание на модели из среднего ценового сегмента или, что может оказаться более рациональным — на бывшие топовые модели известных брендов.

Тут стоит отметить, что современная ситуация на рынке сложилась таким образом, что многие топовые модели прошлых лет продаются по относительно «бросовым» ценам, при этом не сильно отличаясь по своим возможностям от новинок этого года. В данном случае речь идет, конечно, о характеристиках, касающихся непосредственно приготовления еды, а не «расширенных» функций.

В результате менее чем за $100 можно приобрести многофункциональную мультиварку, которая отличается от топовых моделей лишь наличием «дополнительных» функций типа возможности создания собственных программ. У некоторых производителей можно встретить даже практически идентичные книги рецептов. Такие «совпадения» недвусмысленно намекают на то, что обе модели, несмотря на солидную разницу в возрасте, справятся со всеми этими рецептами одинаково — будь то приготовление супа или выпечка пирога. В качестве примера можно упомянуть Polaris PMC 0517AD и «новинку» Polaris PMC 0537D — они даже выглядят практически одинаково.

Аналогичная ситуация наблюдается и у других производителей: похоже, что разработчики достигли своеобразного «потолка» и теперь вынуждены привлекать потенциального покупателя необычными инновациями, типа функции управления со смартфона, либо и вовсе «нематериальными» благами — сборниками рецептов, изданными в электронном виде, и маркетинговыми трюками. Если все это вам не нужно — потерявший в цене за счет «морального устаревания» но еще кое-где продающийся бывший топ-сегмент может стать очень хорошим и практичным выбором.

Наконец, если мультиварку предполагается использовать в качестве основного кухонного прибора, то стоит повнимательнее присмотреться к ее техническим характеристикам. Большая мощность и высокая максимальная температура не только ускорят процесс приготовления блюд, но и откроют полноценный (а не номинальный) доступ к таким функциям, как жарка или приготовление во фритюре. Возможность создания собственных программ сэкономит время: например, для приготовления супа можно последовательно установить режимы «жарки», «кипения» и «подогрева». В результате повар будет избавлен от необходимости щелкать кнопками и сможет сосредоточиться лишь на нарезке и закладывании продуктов. Конечно же, не стоит забывать, что все эти возможности принесут реальную пользу лишь в том случае, если начать пользоваться ими на регулярной основе. Опыт показывает, что для многих оказывается проще, например, обжарить лук «по-старинке», на обычной сковороде, а не в чаше мультиварки, присутствующей тут же на кухне.

В отдельную категорию можно выделить нестандартные и экспериментальные модели, которые могут обладать самыми неожиданными функциями. Например, Redmond RMC-011 поставляется в комплекте с автомобильным инвертором, что позволяет использовать устройство во время путешествия «на колесах» (а точнее, во время остановок). Второй яркий представитель «нестандартных» мультиварок, который оказался в нашем распоряжении — DeLonghi Fh2394: мультиварка большой мощности с аэрогрилем, встроенным в крышку, и автоматической помешивающей лопаткой на дне чаши. Подобные гаджеты тяжело рекомендовать (или не рекомендовать) для приобретения в случае, если стоит задача «выбрать хорошую мультиварку». Уж слишком велики отличия от «классических» моделей. Однако и у них есть своя ниша и свои поклонники, поэтому если вам хочется «чего-то этакого», то и на эти устройства стоит обратить внимание.

Итог

Подводя итог вышесказанному, можно прийти к несколько неожиданному выводу, который заключается в том, что если не слишком гнаться за дешевизной, то большинство мультиварок из средней ценовой категории вполне успешно справляются со стандартными задачами, включающими в себя варку круп и супов, тушение, приготовление плова, а также приготовление на пару́.

Что же касается таких узкоспециализированных задач, как жарка или выпечка, то тут практически нет возможности «угадать» заранее, насколько хорошо прибор справится даже с теми рецептами, которые приведены в прилагаемой к нему книге, не говоря уже про рецепты «из интернета». Наверняка выяснить это можно только на личном опыте или путем изучения интернет-ресурсов — обзоров и комментариев пользователей. Что, впрочем, и не удивительно: все-таки никто не обещал, что мультиварка сможет на 100% заменить хлебопечку или хотя бы сковороду.

Что же касается управления со смартфона и прочих высокотехнологичных нововведений, то они пока что остаются уделом гиков и любителей экспериментов. Если вы из таких, и вас не смущает относительно высокая цена устройства — отчего нет? Если же мультиварку предполагается использовать для приготовления 5-10 стандартных блюд и гарниров, то переплачивать за высокотехнологичные способности, на наш взгляд, не слишком целесообразно.

Тем, у кого стоит задача потратить минимум времени на принятие решения и при этом не пожалеть о сделанном выборе, мы можем порекомендовать универсальный способ: перед походом в магазин за покупкой стоит составить список топовых моделей за последние пару лет, которые до сих пор есть в продаже (их число не превысит 3-4 на один бренд). Сравнив их, вы сразу же поймете, какие нововведения появились в отрасли за последнее время, сможете определиться с тем, насколько они нужны лично вам, а также решите, готовы ли вы переплачивать за «самую последнюю модель» и сколько она же будет стоить через 1-2 года.

Не исключено, что по сумме всех параметров «самая новая модель» далеко не всегда окажется синонимом «самая хорошая».

www.ixbt.com

Как выбрать мультиварку правильно и какая лучше?

Интерес к бытовым приборам, которые самостоятельно готовят превосходную еду практически без участия человека, вполне оправдан, так как они значительно облегчают труд современной хозяйки. Появляется проблема – как выбрать мультиварку среди ряда технических новинок, появившихся в последнее время на потребительском рынке.

Что представляет собой мультиварка?

По технической структуре мультиварка интегрировала в себе функционал целого ряда известных бытовых приборов, заменяя на кухне:

• кашеварку;
• хлебопечку;
• скороварку;
• пароварку;
• рисоварку.

В идеале мультиварка совмещает в себе все эти приборы, хотя можно подобрать такие модели, где какие-то функции отсутствуют.

Конструкционные особенности

Базовые составные части мультиварки – это корпус, устроенный по принципу термоса. Внутри он оборудован чашей для помещения готовящихся продуктов. Решая, какую мультиварку выбрать, нужно иметь в виду, что в большинстве приборов нагревательные элементы располагаются внизу, но есть усовершенствованные модели, где они могут находиться сверху или даже сбоку. Такие конструкционные усовершенствования предлагают многие фирмы, имеющие производственные линии по выпуску мультиварок.

Устройство работает эффективнее и лучше, если в нем вмонтирован паровой клапан, располагающийся в верхней зоне, основное предназначение которого заключается в регулировании давления. В таком случае хозяйка сможет выбрать мультиварку-скороварку в комплексе с другими критериями.

Контролирующие функции выполняет микропроцессор с электронным управлением. Удобный дисплей позволяет легко устанавливать нужный режим мультиварки, а таймер самостоятельно будет наблюдать за временем и отключит устройство в нужное время. Если в приборе предусмотрена возможность готовки в специальном режиме, заменяя пароварку, то для этого в комплектацию включается дополнительный контейнер.

Принцип функционирования мультиварки заключен в том, что во время готовки не теряется пар, продукты готовятся без пригорания и с сохранением всех полезных свойств.

Достаточно заложить ингредиенты, установить программу, а все остальное умный прибор сделает самостоятельно, просигнализировав о том моменте, когда кушанье готово и можно накрывать стол.

Оцениваем ключевые параметры

Подбирая подходящую модель мультиварки для близких людей, помогите им сразу определиться с набором функциональных возможностей, учитывая, что чем их больше, тем дороже будет стоить прибор. Имея на кухне пароварку, можно отказаться от функции готовки с помощью пара или ограничиться только возможностью получать тушеные блюда.

Следующий важный показатель увеличивает возможность правильно выбрать мультиварку по параметрам, заложенным в ней по техническим требованиям. Это мощность мультиварки, которая имеет диапазон достаточно обширный, достигая в максимальном значении двух киловатт. Учитывая отзывы специалистов, не следует останавливаться на маломощных изделиях, надеясь сэкономить электроэнергию. Необходимо понимать, что в такой ситуации увеличивается время работы мультиварки, следовательно, экономии не предвидится.

Еще один важный критерий – это объем чаши. Подбирать лучше с запасом, учитывая, что наиболее популярный показатель в 5 литров обеспечит семью со средним составом 3- 4 человека.

Среди дополнительных функций мультиварки можно отметить наличие таймера, обеспечивающего отсроченный старт. Это позволит получить, например, готовый завтрак, заложив вечером ингредиенты и настроив время включения прибора.

Многочисленные положительные отзывы пользователей обращены в сторону опции сохранения высокой температуры готового блюда, которая включается автоматически после окончания готовки. Важно проследить, чтобы в технических документах мультиварки была отражена возможность отключения этой функции, если надобности в ней нет.

Программное обеспечение

Анализируя советы экспертов, как правильно выбрать мультиварку, необходимо обратить внимание, что последние наиболее усовершенствованные модели мультиварок могут предлагать до 55 программ, что влияет на стоимость устройства. Каждый потребитель сам решает, какие для него лучше и потребуются в практическом пользовании на самом деле. Опыт и отзывы показывают, что достаточно бывает восьми базовых программ.

Наиболее популярные из предлагаемых функций мультиварки относятся к разряду приготовления любимых всеми блюд.

• Тушение. При медленном кипении (≈105°С) готовятся наваристые блюда.
• Выпечка. Данный функционал мультиварки не предполагает замешивания, но превосходно позволяет получить пироги с любой начинкой.
• Суп. При 100°C получается ароматный суп.
• Приготовление паровых блюд. Для этого достаточно установить входящую в комплектацию мультиварки емкость.
• Гречка. При поддержании температуры в пределах 100°C получается чудесная питательная каша, особенно если мультиварка оснащена керамической чашей.
• Плов. Наличие подобной опции позволяет готовить не только плов, варить рис, но и готовить другие блюда из вермишели или картофеля.
• Молочная каша. Весь процесс в мультиварке идет самостоятельно, не требуя постоянного контроля.
• Йогурт. Предусмотрена температура 40°C, которая способствует получению полезного домашнего йогурта.

Перечисленные программы относятся к числу наиболее востребованных опций мультиварки. Удобство представляет включение в набор программ опции «Мультиповар», что можно встретить среди моделей фирмы Редмонд. Эта функция предоставляет неограниченные возможности, так как домашний повар самостоятельно устанавливает время и температуру.

Покрытие чаши мультиварки

Материал и защитный слой чаши как основного элемента мультиварки обеспечивают ее долговечность и выбор блюд для приготовления. Подбирая хорошую модель по просьбе друзей, помогите определиться с этим актуальным вопросом. Антипригарный слой может выполняться из разных материалов – керамика, тефлон, титан, последний из которых используется редко.

В магазине, выбирая мультиварку, придется отдавать предпочтение керамической или тефлоновой чаше, учитывая, что каждая разновидность имеет свои отличительные черты. Керамика без проблем моется, показывает устойчивость к царапинам. Тефлон требует аккуратности в уходе, так может легко получить повреждения, но дольше сохраняет превосходные антипригарные свойства. Подобную чашу можно даже помыть в посудомоечной машине, чего нельзя допустить для керамической разновидности, способной треснуть. Какой вариант будет лучше, каждый решает самостоятельно.

На что обратить внимание дополнительно?

Какая же мультиварка лучше? Кроме ключевых показателей есть небольшие нюансы, которые целесообразно учитывать, решая, какую мультиварку выбрать среди многообразия образцов. Специалисты рекомендуют подбирать такие модели, где сетевой шнур подсоединяется к прибору без специального гнезда. Это обусловлено тем обстоятельством, что в случае неграмотной эксплуатации жидкость легко попадает в подобное соединение, вызывая достаточно критические ситуации.

Качество сборки, влияющее на долговечность мультиварки, наиболее надежным является у известных производителей, например, Редмонд, гарантируя, что корпус не получит деформаций в процессе эксплуатации. Материал корпуса влияет не только на эксплуатационные качества, но и на стоимость мультиварки. Нержавеющая сталь обойдется дороже, чем пластмасса, но она прочнее и долговечнее. У пластмассы свои достоинства – она меньше нагревается, легко моется, но подвержена возникновению царапин.

Учитывая, что время от времени мыть придется не только чашу, но и корпус, целесообразно остановить свое внимание на тех видах мультиварки, где верхняя часть снимается. Подобная конструкция лучше и по той причине, что паровой клапан способен засоряться, поэтому его необходимо будет периодически прочищать. Удобнее это делать, промывая его под струей воды, предварительно сняв крышку.

Содействует безопасной эксплуатации, если мультиварка оборудована чашей, снабженной ручками, облегчающими ее изъятие их корпуса. Для облегчения переноски прибора с места на место шнур должен быть отсоединяющийся. Следует помнить, что сразу после отключения мультиварку открывать опасно, так как пар, выходящий под давлением, может причинить ожоги. В рабочем режиме устройство не должно находиться в непосредственной близости к воде и легковоспламеняющимся веществам и предметам.

Хорошо, если мультиварка снабжена влагосборником, который предназначен для того, чтобы в него стекал конденсат с крышки. В этом случае лишняя влага не будет попадать в готовящуюся еду. Чтобы не пришлось приобретать отдельно пароварку, нужно сразу оценить комплектацию понравившегося прибора, так как емкость для готовки на пару идет отдельно.

Обзор популярных моделей

Изучая отзывы потребителей по вопросу, как же выбрать мультиварку, можно остановить свой выбор на изделиях фирмы Редмонд, которые привлекают внимание доступностью освоения управления ими, благодаря подробно составленной инструкции. Стильный внешний вид, достаточное количество программ становятся дополнительными мотивационными показателями подбора изделия этого производителя.

Среди известных производителей наряду с Редмонд наиболее популярными считаются Мoulinex. Panasonic. Например, модель мультиварки Мoulinex Moulinex МК 7003 с чашей 4,5 литра реализует все самые смелые ожидания, обеспечив обширным разнообразием блюд. Не разочарует хозяйку и надежная модель Panasonic SR-TMh28 LTW с превосходным внешним дизайном.

Бюджетными считаются мультиварки от Saturn и Orion с достойным набором программ и компактными габаритами. Они вполне способны заменить пароварку, благодаря включенной в комплектацию паровой корзине.

Оценили потребители мультиварку-скороварку Редмонд РМ190 с керамической чашей в 5 литров. Она, кроме основных блюд превосходно готовит йогурт, попкорн, блюда во фритюре. Все большему количеству хозяек нравится наличие в мультиварке опции отложенного старта. Всегда приятно утром не стоять  плиты, а иметь готовый завтрак.

Из последних разработок фирмы Редмонд вызывает восторг возможность дистанционного управления с включением мультиварки с телефона и возможностью обезопасить устройство от случайного включения детьми.

Покупатель с прибором Редмонд 4504 получает не только сборник рецептов, но и становится обладателем уникального устройства, в котором предусмотрена возможность готовки под давлением, что значительно сокращает продолжительность процесса и экономит электроэнергию.

Учитывая отзывы, можно утверждать, что еще одним привлекательным фактором становится длительная рассрочка, предлагаемая на продукцию Редмонд.

Современных молодых людей, стремящихся к экспериментам, несомненно, заинтересует модель мультиварки Редмонд RMC M110, которая предлагает более 50 разнообразных программ. Этот чудесный многофункциональный прибор сможет даже пожарить мясо или картофель во фритюре, поскольку в комплектацию включена специальная корзина. Есть здесь режим «Попкорн», возможность сварить холодец и множество других привлекательных рецептов.

Качество и разнообразие опций мультиварок стремительно расширяется. Учитывая покупательский интерес, уже многие фирмы предлагают собственные изделия, облегчающие ежедневный труд по приготовлению вкусной еды.

kuhniclub.ru

Мультиварка Redmond RMC-011 с автомобильным инвертором

Если с другом вышел в путь…

Оглавление

1. Технические характеристики
2. Комплектация
3. Управление
4. Инструкция и книга рецептов
5. Эксплуатация
6. Тестирование
7. Выводы

Компания Redmond предоставила нам на тестирование любопытный продукт. Это модель Redmond RMC-011 с прилагающимся к ней в комплекте автомобильным инвертором. На сайте производителя мультиварка позиционируется следующим образом: «это компактная и функциональная модель, которая была создана специально для приготовления вкусной и полезной пищи в путешествии. Забудьте о вредных бутербродах и снеках. Теперь вы сможете приготовить наваристый суп, молочную кашу, домашнее рагу, не делая остановки в пути».

Наши авторы наперебой делились идеями о том, что теперь можно ехать в машине, а мультиварка в это время сама сварит рагу или кашу. Присмотревшись, мы обнаружили, что это не совсем так. Прилагающийся к устройству автомобильный инвертор RIA-5012 — это устройство, предназначенное для преобразования входного постоянного напряжения 12 В в переменное напряжение 220 В с частотой 50 Гц на выходе, Номинальная потребляемая мощность мультиварки — 350 ватт. С такими запросами вряд ли справится внутренняя электрика автомобиля, да и визуальный осмотр инвертора показал, что на одном из его концов расположены «крокодилы» для подсоединения к аккумулятору. Машина с поднятым капотом обычно не ездит, поэтому логично предположить, что мультиваркой Redmond RMC-011 стоит пользоваться на стоянке. Это логично: резать и загружать продукты на ходу, а потом неизвестно чем придерживать в салоне горячую мультиварку все равно никто не захотел бы.

С предназначением разобрались: волшебный горшочек может сварить нам немного еды как дома, так и на даче или на стоянке во время автопутешествия.

Мы протестировали все эти опции и неожиданно для самих себя обнаружили, что прибор оказался весьма полезен в целом ряде ситуаций. Предлагаем познакомиться с устройством, к которому в ходе тестирования прицепилась кличка «малыш», вместе с нами.

По многочисленным пожеланиям читателей мы продолжаем эксперимент с нестудийным спонтанным фото еды. В статье присутствует некоторое количество фотографий приготовляемых продуктов, данный материал следует воспринимать как иллюстративный и относительно качества фото и композиции — не огорчаться.

Технические характеристики

Общие характеристикиПроизводительRedmondНаименование моделиRMC-011ТипмультиваркаПотребляемая мощность350 ВтМатериал корпусапластик, стальЦвет корпусачерныйОбъем чаши2 л; полезный объем 1 лМатериал чашиалюминиевый сплавПокрытие чаши антипригарное керамическоеГарантия производителя24 месяцаУправлениеТип управленияэлектронноеТип кнопокмембранныеДисплейЖК, цифровой, с подсветкойПоддержание температуры24 часаОтложенный старт24 часаПрограммы7 автоматическихИндикаторырежима, времениДополнительные функцииотключение автоподогрева, разогрев блюдМасса и габаритыУпаковка (Ш×В×Г)27×26×32 смВес с упаковкой3,4 кг

Комплектация

Коробка очень компактная, почти правильной кубической формы, традиционно для данного производителя насыщенная разнообразной информацией. На черном фоне неоднократно изображены логотип и упомянуты ключевые особенности мультиварки, присутствует также изображение небритого господина в солнечных очках, сидящего за рулем, тестовое описание продукта и масса картинок на тему «загородный отдых». В общем, информативная коробка, можно долго рассматривать и даже читать.

Сверху присутствует ручка для переноски: хоть прибор и легкий, это очень удобно, ведь предполагается, что мультиварка будет постоянно путешествовать, а коробка с ручкой, простите за банальность, просто-напросто лучше, чем коробка без ручки, даже если она нетяжелая. К тому же, храниться прибор будет с большой вероятностью именно в своей коробке: он вынимается и заново укладывается в нее без всяких затруднений. Взял — и понес, примерно как в рекламе.

Redmond RMC-011 обладает всеми признаками удобной мультиварки: ручка для переноски, простое и понятное управление, приятный внешний вид. Единственное, что бросается в глаза — это ее миниатюрность: при первом знакомстве сразу захотелось достать и разложить вокруг прибора посуду из кукольного сервиза.

Комплектация включает:

• саму мультиварку с установленной в нее чашей;
• контейнер для приготовления на пару́;
• мерный стакан;
• черпак;
• плоскую ложку;
• держатель для черпака/ложки;
• шнур электропитания;
• руководство по эксплуатации;
• сервисную книжку;
• книгу «120 рецептов».

Шнур электропитания длиной 1 метр вставляется в корпус сзади-сбоку, что оказалось весьма удобным при таком малом весе агрегата.

Как мы уже говорили, к устройству прилагается автомобильный инвертор RIA-5012.

Чаша и аксессуары

Чаша в комплекте поставляется в единственном числе, не имеет ручек и вмещает 3/4 литра жидкости до максимальной отметки. Деления нанесены и в мерных чашках, причем здесь максимальная отметка расположена выше и примерно равна 1 литру. Толщины чаши оказалось достаточно для того, чтобы выдержать испытание режимом «Выпечка»: наша тестовая шарлотка пропеклась изнутри и не подгорела снизу; не подгорело и ни одно из тестовых блюд.

Чаша смотрится очень маленькой, и поначалу мы даже сомневались, можно ли вообще такие объемы приготовления пищи рассматривать серьезно. Однако при приготовлении тестовых блюд мы обнаружили, что в чашу можно поместить даже больше — до 1,2 литров еды. Производитель позиционирует агрегат как позволяющий готовить для 1-2 человек, мы же выяснили, что все намного лучше: максимальным объемом супа или рагу вполне может наесться как скромная семья из двух взрослых с двумя детьми, так и два брутальных голодных охотника, которые не ели целые сутки.

Контейнер для приготовления на пару́ имеет вполне обычный вид, только миниатюрный; черпак и пластиковая лопаточка — стандартные. А вот специальный держатель для лопатки и поварешки оказался отличной идеей: он прикрепляется к корпусу, и приборы держатся в нем уверенно и не падают. В данном случае это очень важно, потому что при готовке с открытым капотом лопатку на блюдечко не положишь.

Управление

Управление здесь вполне можно определить как классическое мультиварочное: кнопка «меню» для выбора одной из семи автоматических программ, кнопки установки отложенного старта и времени в часах и минутах, кнопка «старт/подогрев» и кнопка «тепло/отмена», которая включает функцию разогрева готовых блюд либо отменяет введенные ранее действия.

Управлять прибором несложно, можно разобраться и без инструкции, хотя если пользователь с мультиварками знаком не был, то инструкция может быть полезна.

Инструкция и книга рецептов

Инструкция состоит из нескольких десятков страниц и дает полноценные сведения об использовании прибора, управлении, уходе за ним и его характеристиках. Кроме того, здесь можно обнаружить информацию о детском питании (а также о подогреве и стерилизации посуды), специальных возможностях прибора (расстойка теста, приготовление фондю, выпечка хлеба), советы по приготовлению различных типов продуктов, перечисление возможных кулинарных ошибок и способов их устранении.

Книга рецептов — традиционное для Redmond красочное издание с хорошей полиграфией, содержит больше сотни рецептов и делится на две части: «дорожное меню» и «блюда для всей семьи».

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Инструкция не потребовала от нас ничего особенного, кроме как установить прибор на ровную поверхность, следить, чтобы пар из клапана не повредил декоративные покрытия и электронные приборы, находящиеся вокруг, и чтобы между чашей и нагревательным элементом не было посторонних предметов.

Уход за мультиваркой

Для очистки корпуса, внутренней крышки и клапана для выхода пара можно использовать только мягкую ткань и мягкие средства для мытья посуды. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, а на природе или в путешествии благодаря наличию антипригарного покрытия несложно отмыть ее и руками — главное, следите, чтобы благодарные сопоходники не почистили ее морским или озерным песочком 🙂

Тестирование

Мы сначала смотрели на происходящее скептически: по нашим понятиям, у завзятых путешественников всегда есть газовая горелка или примус, а также котелок. Тесты же показали, что даже в этом случае Redmond RMC-011 в поездке будет весьма полезна.

Быстро разогреть на стоянке припасенную заранее еду или детское питание, простерилизовать бутылочки и соски, приготовить на утро йогурт или ряженку из свежего деревенского молока, испечь шарлотку или организовать фондю на природе — вещи, которые даже прожженным ездокам из нашей редколлегии делать и в голову не приходило.

Для ответа на небезынтересный вопрос: «А не посадит ли она к чертям собачьим мой аккумулятор?», — мы замерили энергопотребление нашей мультиварки во время самого из распространенных процессов и для походной, и для мультиварочной еды. Мощность колебалась от 2,8 до 311 Вт, что в максимуме не превысило заявленный производителем показатель. А всего приготовление тушеного мяса потребовало 0,214 кВт·ч электроэнергии.

Если полностью заряженный аккумулятор, скажем, ВАЗ-овской «классики» (если он сам по себе не «убитый», а достаточно новый, чего мы желаем всем читателям, то в результате нашей поездки он и будет полностью заряжен) обладает емкостью в 55 А·ч, то получается, что полноценное мясное блюдо отъест приблизительно от трети до половины заряда. То есть гурманские вылазки с переменой пяти блюд на природе наш RMC-011 не предполагает, но одну затейливую еду или пару простых можно приготовить, не опасаясь необходимости начинать следующий участок пути с решения вопросов с аккумулятором.

Мы приготовили следующие тестовые блюда:

1. Баранина в пикантном соусе с картофелем на пару́ (в помещении)
2. Шарлотка с яблоками и клубникой (в помещении)
3. Творог (в помещении)
4. Щи зеленые (на улице)
5. Разогрев (на улице)

Баранина в пикантном соусе с картофелем на пару́

Полкило баранины с соусом из томатной пасты, меда, горчицы, растительного масла, соевого соуса, аджики, тимьяна и розмарина поместили в чашу.

Сверху водрузили контейнер-пароварку с нарезанным картофелем и готовили полтора часа на режиме «суп/тушение».

При взгляде на небольшую чашу и миниатюрную пароварку казалось, что порции получатся детскими, однако еды хватило для сытного ужина на трех человек. Все проварилось/протушилось, соус нельзя назвать кулинарным шедевром, но съедено все было с удовольствием. Вердикт дегустаторов: очень хорошо.

Шарлотка с яблоками, корицей и клубникой

Смешали все положенные по рецепту ингредиенты, добавив в начинку еще и клубники, залили в чашу и установили режим «выпечка» на 1 час 20 минут. В результате получилась нормальная вкусная шарлотка приятного коричного цвета, которая хорошо пропеклась по всему объему.

Вердикт дегустаторов: отлично.

Творог

Рецепт советует «творожить» кефир, мы же поступили еще проще: поставили на рекомендованный режим «молочная каша» смесь простокваши и ряженки (что под руку подвернулось, то и поставили). Отвесили на сите и получили отличный творог, вкусный и сочный.

Вердикт дегустаторов: отлично.

Разогрев

Для первых экспериментов мы решили разогреть продукты, взятые заранее из дома в контейнерах. Ведь после долгой дороги хочется съесть что-нибудь горячее незамедлительно. Мы разогрели два блюда: заранее испеченные домашние беляши и суп-пюре из шпината. В обоих случаях мы достигли желаемого результата: ни то, ни другое разогреваемое блюдо не пригорело. Нижние беляши были немного горячее верхних, но дегустаторы быстро расправились и с теми, и с другими, разницу в прогретости слоев супа вообще ощутить не удалось. Отъехав 500 километров от офиса, наши сотрудники достаточно проголодались, чтобы оценить такую простую вещь, как быстрый разогрев еды, самым высоким образом.

Щи зеленые

На этот раз мы подготовили продукты заранее. Нарезая овощи, мы хихикали над тем, что нужно совсем небольшое количество исходного сырья, иногда даже половинка какого-либо овоща. Суп был поставлен на режим «суп/тушение», и через 1 час 10 минут им можно было наслаждаться. Отличный суп, которым можно накормить двух лесорубов, байкеров-проглотов или просто трех взрослых. Или пару взрослых и пару детей. В общем, как мы ни сомневались в адекватности размеров чаши, тестового супа всем хватило.

Выводы

В результате тестирования мы выяснили, что Redmond RMC-011 в комплекте с автомобильным инвертором можно рассматривать не как фантазию маркетологов, а как действительно полезный прибор для тех, кто часто путешествует. Мультиварка без труда справилась со всеми тестовыми блюдами, оказалась легкой и компактной, не заняла много места в багажнике.

Прибор подойдет всем, кто любит гаждеты, он прост в управлении и уходе и существенно расширит спектр кулинарных возможностей путешественника. Помимо взрослых автотуристов, он способен существенно облегчить жизнь семьям с маленькими детьми, позволяя быстро обеспечить малыша питанием как дома, так и на стоянке, а также простерилизовать посуду.

На длительных стоянках, когда требуется множество циклов приготовления пищи, следует проявлять осторожность, чтобы не разрядить аккумулятор.

В качестве основной и единственной мультиварки для семьи Redmond RMC-011 показалась нам слишком маленькой, и мы бы советовали выбрать прибор покрупнее. Однако при наличии маленького ребенка протестированное устройство отлично подойдет в качестве второй домашней мультиварки.

Плюсы

• 7 автоматических режимов и множество дополнительных функций.
• Отсрочка старта и подогрев до 24 часов.
• Привлекательная цена.
• Прибор удобен для переноски.

Минусы

• Отсутствие режима с самостоятельной регулировкой температуры.
• Малый объем чаши затрудняет использование в домашних условиях.

Цены

Мультиварка Redmond RMC-011предоставлена для тестирования производителем

www.ixbt.com

Как выбрать мультиварку?

Мультиварка – это бытовой кухонный электроприбор, который обладает различными функциями и предназначен для приготовления самых различных блюд. Процесс готовки может осуществляться как в полностью автоматическом, так и в полуавтоматическом режиме.

Рассмотрим, как выбрать мультиварку, которая вам надежно прослужит не один год. Ниже просто и по-быстрому мы расскажем Вам основные критерии, а затем подробно рассмотрим каждый пункт. Итак:

1. Если для Вас цена имеет первостепенное значение и при этом необходим стандартный набор функций: супы, каши, выпечка, томление блюд, как  в  печи, – следует выбрать обыкновенную мультиварку.

   Обратите внимание — обычная мультиварка готовит достаточно долго. Ну конечно не дольше того, если бы Вы готовили обычными методами.

2. Если для Вас важно наличие дополнительных функций и возможностей, скорость приготовления блюд, экономичность — то Вам лучше выбрать мультиварку-скороварку.
3. Выбирайте мультиварку (объем и мощность) исходя из количества членов семьи — чем больше мощность и объем, тем выше цена.
4. Не покупайте мультиварку с функциями, которые Вам в принципе не пригодятся. Просто подумайте без каких функций вполне можно обойтись, а какие нужны обязательно.
5. Минимальный (желательный) набор функций: 3D-нагрев, очистка паром, таймер, удобный дисплей, блокировка, режим разогрева, энергонезависимая память, индукционный нагрев, голосовой гид.

   В том случае, если Вы остановились на мультиварке-скороварке, обязательно уточните имеется ли у неё специальная функция постепенного выравнивания давления — это более безопасно и удобно (меньше вероятность обжечься горячим паром, потому, что он выпускается маленькими порциями с перерывами).

Теперь, давайте поговорим о критериях выбора более подробно и развернуто.

Стоимость

Сейчас стоимость мультиварок варьируется от 2 до 30 тысяч рублей. На непосредственную цену влияет количество функций, качество антипригарного покрытия, объем мультиварки, дополнительные опции, дисплей и комплектация.

Стоимость: 3495.00 RUB

Описание: Philips HD- HD3039/00 – это решение проблемы нехватки времени. Мультиварка сэкономит вам часы, которые вы раньше проводили у плиты. При этом продукты не потеряют своих полезных качеств. Для ценителей здорового питания важным моментом будет не только отличный…

Купить сейчас

Режимы и программы

Обязательно при выборе мультиварки обратите внимание на количество в ней программ. Количество режимов приготовления блюд может быть от трех и до пятидесяти пяти. К стандартным наборам программ относятся режимы: плов, выпечка, гречка, варка на пару, тушение и молочная каша. Каждый режим рассчитывается на приготовление определенных блюд, но только ими он не ограничивается. Так в режиме «гречка» можно готовить любые крупы, а в режиме «плов» можно приготовить макароны. Самым нужным режимом является «тушение», так как при его помощи можно готовить практически любые блюда. Также «тушение» помогает все продукты приготовить одновременно, а это огромный плюс.

Стоимость: 2355.00 RUB

Описание: • 8 режимов приготовления с индикацией• Приготовление супа, каши, тушёных блюд, рагу• Служит в качестве электрической духовки, пароварки, рисоварки, электрической кастрюли, фритюрницы

Купить сейчас

Заранее определитесь, какие функции и режимы вам нужны, ведь чем их больше, тем дороже будет стоить мультиварка.

Объем

Внутри всех мультиварок имеются специальные съемные чаши, которые предназначены для закладки продуктов питания. При выборе данного электроприбора обязательно обратите внимание на объем чаши. Объем чаши может быть от 2,5 до 10 литров. И чем больше объем, тем выше стоимость.

Внутреннее покрытие

В мультиварках которые готовят пищу под давлением, чаще всего используют стальные чаши. А в мультиварках которые готовят без давления, применяют алюминиевые чаши. Внутреннее покрытие чаши может быть керамическим или антипригарным. Эти оба покрытия достаточно надежны и долговечны, правда, чаши с керамическим покрытием намного проще моются.

Стоимость: 995.00 RUB

Описание: Мини-мультиварка Panasonic SR-DF101WTQ наделена самыми основными и востребованными режимами: варка на пару, молочная каша, выпечка и суп. Несмотря на ограниченное количество программ. Вы сможете готовить разнообразный рацион. Особенностью приготовления в мультиварке…

Купить сейчас

При приобретении мультварки обязательно убедитесь, что на чаше нет сколов, различных трещин, царапин и вмятин.

Панель управления и дисплей

Все режимы и программы мультиварки включаются за счет панели управления, и затем они отображаются на дисплее. На дисплее должны выводиться главные параметры заданных режимов приготовления: включенный режим готовки, температура, время приготовления, время отсрочки и другое.

Стоимость: 4165.00 RUB

Описание: Мультиварка Redmond RMC-M4504Мультиварка-скороварка – это многофункциональное устройство. Она универсальна, но одновременно, проста в эксплуатации.С мультиваркой-скороваркой Redmond RMC-M4504 вы узнаете, что такое настоящая здоровая пища. Блюдо готовится быстро…

Купить сейчас

Обязательно обратите внимание на яркость дисплея, в некоторых моделях она очень слабая. Также не забудьте посмотреть на размер цифр, которые не должны быть слишком маленькими и на панель управления.

Таймер

При помощи специального таймера вы можете приготовить блюдо к определенному времени. Таймеры есть не во всех мультиварках. Но если такая функция вам нужна, тогда обязательно обратите внимание на ее временной промежуток. Он может быть от двух до двадцати четырех часов.

Вес мультиварки

Мультиварки могут весить от трех до семи килограммов. На данную характеристику вам стоит обратить внимание, если вам придется часто переносить или перевозить данный электроприбор. Ведь для мойки мультиварку переносить не нужно, так как моется только ее внутренняя крышка и чаша.

Мощность

Чем выше будет мощность мультиварки, тем быстрее пища будет готовиться. Средняя мощность этого кухонного электроприбора варьируется от 300 до 2000 Вт. И мультиварки с большой мощностью помогут вам значительно сэкономить время на приготовлении блюд, однако чем выше мощность, тем дороже и стоимость.

Голосовой гид

Сейчас во многих моделях мультиварок имеется голосовой гид, который помогает намного быстрее освоить процесс по их эксплуатации. И если вы плохо разбираетесь в инструкциях, тогда данная функция вам понадобится.

Голосовой гид облегчает эксплуатацию мультиварки, особенно, для людей со слабым зрением.

Голосовой гид – это голосовые подсказки дальнейших возможных действий пользователя. Также он может озвучивать действия пользователя. В разных моделях мультиварок функции голосового гида разные.

Он оперативно известит вас об ошибках при запуске программ и сделает процесс приготовления комфортным.

Голосовой гид проведет вас по всем страничкам меню и подскажет, что надо делать и на какие кнопки нажимать, оповестит о начале или окончании приготовления, о выпуске пара и т. д.

Дополнительные аксессуары

К дополнительным аксессуарам мультиварок можно отнести держатели для чаш, лопатки для перемешивания, мерные стаканчики и многое другое. Чем больше будет дополнительных аксессуаров, тем лучше. Однако самое главное, что аксессуары можно в любой момент докупить, если вам чего-то будет не хватать.

Стоимость: 1995.00 RUB

Описание: Мультиварка заменяет на кухне сразу несколько видов кухонной техники. Redmond RMC-M4505 обеспечит вашу семью полноценными завтраками, обедами и ужинами. Причем 3 литровая чаша вместит блюдо, которое накормит среднюю семью. При этом часы, проведенные на кухне…

Купить сейчас

Дополнительные опции мультиварок:

• Отключение автоподогрева. Если данной функции не будет, то после завершения любого режима готовки будет автоматически включаться режим автоподогрев, он будет поддерживать температуру блюда в пределах семидесяти градусов.
• Наличие съемной крышки. Съемную крышку намного проще и удобнее мыть.
• Наличие ручек. Чаша мультиварки может быть с ручками и без. Чаша, в которой ручки есть, является более удобной для использования.
• Система по мягкому выпуску пара. За счет данной системы пар из мультиварки во время приготовления пищи выходит не моментально, а постепенно стравливается.
• Паровой клапан. Он должен быть во всех моделях, его основная задача постепенно выпускать водяной пар.

Советы по выбору мультиварки от «Первого канала»

Выбираем мультиварку: — программа «Дешево и сердито»

Учитывая все вышеописанное, вы обязательно сможете подобрать самую оптимальную модель мультиварки, которая вам нужна. Помните, что не все функции, режимы и программы в мультиварках вам могут быть нужны, от некоторых из них вы можете смело отказаться и сэкономить на это неплохие деньги. В двадцать первом веке мультиварка это не роскошь или прихоть, а необходимость.

nenovost.com

Как выбрать мультиварку — советы по выбору мультиварки

Мультиварка это просто незаменимая вещь на современной кухне она и варит, жарит, тушит, и даже печет. Это просто универсальный прибор, который содержит множество функций в одном компактном устройстве. Это распространенное приспособление сейчас просто на пике популярности. Сегодня мы разберемся, как же выбрать ту мультиварку, которая подойдет именно для вас и вашей семьи.

Объем чаши мультиварки

В первую очередь подбирать мультиварку нужно по объему чаши. По объему чаши бывают от 2,5 до 8 литров. При подборе кухонной помощницы руководствуйтесь простым правилом: чем больше семья, тем больше литраж вам нужен. Если у вас небольшая семья из двух человек или вы живете один, то для вас вполне достаточно будет мультиварки с чашей объемом 2-3 литра. Если у вас семья от 3-4 человек, то мультиварки от 3 до 5 литров для вас.

Ну а если у вас большая семья от 5 человек и более выбирайте мультиварку объемом от 6 литров. При выборе чаши учтите, что её нельзя нагружать полностью на сто процентов, поэтому полезный объём будет примерно меньше на литр.

Покрытие чаши мультиварки

Все чаши для мультиварок, как правило, изготавливаются из алюминия, отличаются они исключительно верхним антипригарным покрытием.

На данный момент имеется два вида покрытия чаши мультиварки — это керамическое и тефлоновое. Традиционным считается тефлоновое покрытие. Основным его качеством является, что оно термостойкое, к нему не пригорают продукты, и оно легко моется. Минусом такого покрытия является то, что оно подвержено царапинам и механическим повреждениям. Тефлоновое покрытие является безопасным до момента его повреждения, если вы его поцарапали, то оно начинает выделять токсичные вещества. Такую чашу нужно заменить. Даже при бережном обращении такое покрытие не прослужит больше 3 лет.

Керамическое покрытие также обладает замечательными антипригарными свойствами, оно тоже термостойкое и считается более экологическим, чем тефлоновое покрытие.

Но есть и минусы: посуду с таким покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине, а срок службы керамики не превысит 2 лет. Оно более хрупкое, чем тефлоновое, при случайном падении оно легко трескается и скалывается. Такую чашу нужно будет заменить. Да и цена на мультиварки с керамическим покрытием чаши намного выше.

Мощность нагрева мультиварки

Немаловажный критерий при выборе мультиварки — её мощность. От неё зависит скорость приготовления, чем больше мощность, тем быстрее будет приготовлено блюдо. Диапазон мощности у мультиварок достаточно велик от 450 до 1600 Вт. Приборы с малой мощностью от 450 до 490 Вт в основном подходят для тушения продуктов и приготовления каш.

Для небольшой семьи из 2-3 человек оптимально подойдет прибор мощностью от 700 до 860 Вт.

Если вы планируете кормить семью от 5 человек и больше, то выбирайте мультиварку мощностью от 1000Вт. Помните, чем больше мощность, тем быстрее процесс приготовления, но и цена мультиварки с большой мощностью будет больше.

В продаже имеются индукционные мультиварки, они более экономные в плане потребления электроэнергии. При работе они нагревают посуду, при этом сами остаются холодными, поэтому к ним нечего не пригорает. Единственный их недостаток это, высокая цена.

Корпус мультиварки

Корпус мультиварки может быть либо пластиковым, либо металлическим. Пластиковые мультиварки меньше подвержены царапинам, они на корпусе менее заметны. Такие мультиварки дешевле. Но есть у них и минусы. Пластиковый корпус, особенно белый, может быстро потемнеть.

При покупке мультиварки с пластиковым корпусом обращайте внимание на качество пластика. Внимательно осмотрите корпус мультиварки, недолжно быть неровностей, зазубрин и больших щелей. Подвигайте прибор, взявшись руками за корпус, некачественная пластиковая мультиварка будет поскрипывать. Также недопустим люфт верхней крышки. Не поленитесь также понюхать мультиварку, если имеется неприятный синтетический запах, лучше откажитесь от такой покупки. У качественных мультиварок неприятных запахов нет.

Мультиварки с металлическим корпусом более прочные, но и цена на такой прибор выше.

Подбирайте мультиварку понравившегося цвета, чтобы она гармонично вписалась в интерьер вашей кухни. На рынке существует огромное количество цветовых исполнений и различных дизайнерских премудростей.

Количество программ в мультиварке

Особое внимание при выборе мультиварки обратите на количество программ. У большинства моделей, число встроенных режимов приготовления, как правило, вирируется от 6 до 18. Но у некоторых моделей мультиварок количество программ может доходить до 100.

Рассмотрим несколько основных режимов приготовления:

Молочная каша — эта программа как видно из названия предназначена для приготовления разнообразных молочных каш из различных круп.

Каша — режим приготовления различных каш на воде или молоке.

Гречка (рис) — служит для приготовления гречки и других разнообразных круп. Готовить можно как в виде каш, так и в виде гарнира.

Плов — режим для приготовления плова, в котором кроме испарения жидкости происходит ещё и поджарка.

Режим пароварка — в этом режиме вы без труда сможете приготовить диетические блюда, а так же мясо, рыбу, птицу, гарниры и котлеты. Полезный режим для тех, кто следит за здоровым питанием.

Программа суп — предназначена для варки первых блюд — разнообразных супов, бульонов, крем супов, супов пюре.

Программа тушение — для приготовления основных блюд из овощей, мяса, рыбы. Позволяет готовить за счет длительного томления при небольшой температуре. Также в этом режиме можно готовить диетические блюда, гарниры, холодец, заливное и т. д. Главное преимущество этого режима, что все продукты приготовятся одновременно.

Режим жарка — предназначен для приготовления бифштексов, стейков, отбивных и других мясных, овощных и рыбных блюд.

Выпечка — это высокотемпературный режим, который позволяет испечь запеканки, пироги, хлеб и т.д.

Каждая программа предназначена для приготовления определенных блюд, но вовсе не ограничена ими. Например, в режиме суп можно сварить компот, а в режиме гречка приготовить блюдо из любых круп.Самым продуктивным режимом, наверное, является режим тушение. С его помощью можно приготовить блюда различной сложности.

Дополнительные режимы

У некоторых мультиварок есть режим «Мультиповар». В этом режиме можно самостоятельно задать температуру и время готовки. Благодаря этой функции в мультиварке можно приготовить любое блюдо по вашему собственному рецепту.

По мимо стандартных программ мультиварки могут быть оснащены такими режимами как пицца, йогурт, паста, бобовые, копчение, попкорн, фритюр и т.д.

Одной из дополнительных полезных функций есть отсрочка старта до 24 часов. Это очень удобная функция. Например, представьте, что вы хотите на утро получить к завтраку свежесвареную горячую кашу, но с утра у вас нет времени на её приготовление. Все очень просто, мультиварка все сделает без вашего участия. Вам нужно всего лишь с вечера заложить в неё продукты, выбрать программу и выставить таймер. В назначенное время мультиварка приготовит вам вкусную кашу.

Также очень полезен режим автоматического подогрева (поддержание тепла), он включается после приготовления блюда и может поддерживать еду горячей в течение суток.

Есть мультиварки с функцией скороварки. В таких приборах блюда готовятся быстрее и расход электроэнергии меньше.

Комплектация мультиварки

Стандартная комплектация мультиварки обычно состоит из самой мультиварки, контейнера для варки на пару, ложки, черпака, мерного стакана (мультистакан) и книги рецептов. Кроме этих предметов могут входить: держатели для чаш, пластиковая крышка, варежка, прихватка и силиконовая лопатка. Чем больше вы получите аксессуаров с мультиваркой, тем удобнее будет ей пользоваться.

Большой плюс наличие в мультиварке влагосборника — это небольшой пластиковый контейнер для сбора конденсата. Он гарантирует, что в приготовленное блюдо не попадет лишняя влага, а значит, вкус приготовленной еды не испортится. Выливать водичку из влагосборника нужно по мере её накопления.

Критерии безопасности при выборе мультиварки

Немаловажная деталь в мультиварке это герметичный клапан, который позволит при приготовлении не соскочить крышке и вам не получить ожог. При покупке обратите на него внимание, он должен плотно прилегать и быть качественным. Но, правда существуют модели и без него.

Немаловажно устойчивость прибора. Выбирайте мультиварки с прорезиненными ножками, что обеспечит устойчивость прибора, и он не будет скользить по поверхности.

Также важный момент это шнур электропитания. Он бывает съемный и несъемный. Лучше выбирать съемный он меньше будет заламываться и соответственно прослужит дольше.

При покупке мультиварки обращайте внимание на уплотнительную резинку крышки, она должна быть качественной и равномерно прилегать. Если она не будет плотно прилегать, или будет деформирована, то при готовке пар и конденсат будут выходить наружу, тем самым сильно нагреется корпус. Можно получить ожог, да и ещё еда в такой мультиварке не будет качественно приготовлена.

Как мыть и ухаживать за мультиваркой

Уход за мультиваркой очень прост и не требует больших усилий.

Основное, что загрязняется при готовке блюд это чаша мультиварки. Её аккуратно моем, чтобы не повредить покрытие. Нельзя тереть чашу разными металлическими губками.

Съемный герметичный клапан также периодически промывайте под проточной водой.

Крышку и саму мультиварку аккуратно протираем слегка влажной губкой.

Мы надеемся, что прочитав эту небольшую статью, теперь вы знаете как выбрать мультиварку и она прослужит вам долгие годы. Будет приносить вам только радость, и будет помогать готовить вкусные блюда.

vomenu.ru

ТОП-5 лучших мультиварок 2018

Знакомство с мультиваркой

Мультиварка − уникальное приспособление, которое позволяет не только приготовить любое блюдо, но и заменяет многие другие приборы: пароварку, духовку, сковороду и кастрюлю. Мультиварки подходят людям, которые выбирают здоровое питание: ингредиенты при приготовлении не теряют полезных микроэлементов, а о полезности готовки на пару не говорил только ленивый диетолог. Плюс это устройство куда более компактно и удобно по сравнению с громоздкой стационарной плитой: мультиварку можно взять с собой в поездку и готовить вообще везде, где есть электричество. Подойдет мультиварка и для людей ленивых: во всех моделях современного рынка установлены десятки готовых рецептов, доступных буквально по нажатию одной кнопки. Выбрал программу, загрузил в нужное время ингредиенты, ушел — и спустя примерно час Вас ждёт готовое блюдо: будь то выпечка, плов, суп, блюда на пару или тушеные овощи. Особенно удобна функция отложенного старта: этот помощник может приготовить еду к тому времени, к какому нужно: к завтраку или ужину, после работы.

Итак, мультиварка будет вам полезна, если:

• Вы не хотите тратить много времени у плиты,
• Вы хотите употреблять максимально свежие блюда,
• Вы хотите удивлять любимых людей,
• В доме маленький ребёнок (мультиварка полезна и безопасна: какой бы режим не стоял, корпус останется холодным).

Основные составляющие мультиварки:

• Корпус с нагревательным элементом. Иногда таких элементов два.
• Герметичная крышка с паровым клапаном.
• Ёмкость для приготовления.
• Электронный контроллер.
• Программа для пользователей.

От скороварки мультиварка отличается весьма существенно. Пища готовится медленнее, и каждый вид продукта имеет своё время приготовления. Медленноварка в свою очередь – это тоже отдельный прибор, но иногда он функционально совмещён с мультиваркой. Такие продукты, как джемы, варятся до 14 часов. Мультиварка прекрасно обеспечивает приготовление и таких продуктов.

Электронные датчики контролируют время приготовления и степень нагрева. Таймер мультиварки поможет вам приготовить завтрак, пока вы ещё спите! В таком случае, используется режим отсрочки (до 24 часов).

Виды мультиварок

Мультиварки отличаются по объёму чаши:

• от 2,5 до 3 л – для 1-2 человек,
• от 4 до 5 л – для 3-4 человек,
• от 5 до 8 л – на большую семью.

Покрытие ёмкости для приготовления – очень важный момент:

• Металл – не равномерно нагревается. Используется только в самых дешёвых моделях.
• Тефлон хорош тем, что еда в нём не пригорает, но такая кастрюля больше подвержена механическим повреждениям, хотя и довольно долговечна при правильном использовании (3-5 лет).
• Керамика – экологична, не пригорает, но менее долговечна (1,5 года) и дорого стоит. Не любит резких перепадов температуры.
• Антипригарное покрытие (фторопласт и полипропилен) − еда не пригорает, но пользоваться можно только особыми ложками!
• Угольное/карбоновое покрытие – экологично, но требует особого ухода. Мыть его надо лишь мягкой тряпкой, не злоупотреблять чистящими средствами. Для мультиварок с таким покрытием рекомендуется применять только мягкие пластиковые или силиконовые лопатки!

Будьте готовы к тому, что чаши нужно будет менять через пару-тройку лет, и это совершенно нормально.

Мультиварки также отличаются по мощности:

• 450-490 Вт – тушение блюд, приготовление каш, для небольшой семьи;
• 700-860 Вт – более широкий спектр блюд, подойдёт для семьи с детьми;
• 1000-1500 Вт – многофункциональная мультиварка.

По количеству режимов мультиварки варьируются, в основном, от 6 до 18. Однако, некоторые чудо-модели работают в нескольких десятках режимов! Дополнительными режимами обычно являются копчение, йогурт, приготовление фондю или бобовых.

Как выбрать мультиварку?

1. Комплектация мультиварки обычно достаточна для приготовления блюд во всех режимах. При выборе подарка или своей будущей помощницы, проверяйте наличие влагосборника для стекания конденсата! Полезными будут: держатель для чашек, лопатки и ложки для работы с тефлоновым покрытием.
2. Очень важным моментом является правильно выбрать объём чаши. Обычно литраж, указанный в инструкции, по факту «выдаёт» меньшее количество готового продукта! Например, чаша объёмом 4,5 литра, выдаст супа 3,1 литра, а каши – и того меньше.
3. Выбор мощности. Высокая мощность хороша для большой семьи, а также для мультиварки с функцией скороварки.
4. Как говорилось выше, обращайте внимание на покрытие рабочей ёмкости и применяйте особые лопатки и ложки. Не используйте приборы из металла. При использовании правильных приборов, чаша прослужит до 6 лет!
5. Если хотите готовить два блюда сразу, выбирайте прибор с корзиной-пароваркой в комплекте. Например, в основной «кастрюльке» тушится курица, а выше (в корзинке) на пару готовится картошка к этой курице.

Какие режимы и функции вам нужнее?

Чем больше режимов, тем выше цена. Подумайте, нужны ли Вам все эти десятки разрекламированных режимов, ведь при наличии желания можно экспериментировать с ручными настройками. Ручные/полуавтоматические режимы помогут приготовить и собственные блюда, отталкиваясь от готовых предустановок.

• Тушение – иногда используется для густых супов.
• Выпечка – этот режим хорош тем, что всё отлично пропекается.
• Жарка – помните, что этот режим в мультиварке занимает больше времени, чем тушение.
• Варка на пару. Тут используется особая корзина. Проверяйте её наличие.
• Гриль. Важно знать, что в этом режиме можно приготовить и выпечку, но с хрустящей корочкой! Разница заключается в температуре приготовления (до 240 ºС).
• Йогурт – особый режим, в котором мультиварка создаёт оптимальную температуру для молочных бактерий. Примите во внимание, что в мультиварках, в которых нет этого режима, можно установить температуру 38-42º С вручную, и готовить йогурт в течение 4-6 часов.
• Фритюрница. Эта функция есть только в мощных мультиварках.
• Стерилизация – полезна для семьи, в которой есть маленькие дети.
• В режиме «Собственный рецепт» (мультиповар) вы должны правильно вводить время и температуру приготовления.
• Коптильня (режим копчения). Применяя этот режим, используйте две чаши и ёмкость с древесной стружкой. Такая чудо-мультиварка с коптильней может обеспечить и холодное, и горячее копчение.

К дополнительным функциям мультиварки относятся:

• отсрочка старта,
• сохранение программы при внезапном отключении электричества,
• защита от детей.

Хорошая мультиварка не может быть очень дешёвой. Вы же не хотите приобрести электрокастрюлю?

Рейтинг лучших мультиварок 2018

5 место: мультиварка Polaris PMC 0364AD (1790 руб.)

• Потребляемая мощность – 600 Вт,
• Тип нагрева – термический,
• Вес 2 кг,
• Объём чаши 3 л.,
• Антипригарное покрытие чаши,
• Индикатор времени приготовления,
• Индикатор режима работы,
• Цифровой дисплей,
• Мультиповар,
• Отложенный старт 24 часа,
• 30 программ плюс «йогурт»,

В комплекте: 2 ложки, мерный стакан, пароварка.

Мультиварка Polaris PMC 0364AD – будет полезна небольшой семье.  Она обеспечит:

• сохранение еды тёплой,
• поможет запрограммировать приготовление пищи в установленное вами время, благодаря режиму отложенного старта.

Преимущества мультиварки Polaris PMC 0364AD:

• удобная панель,
• режим «отложенного старта»,
• компактность,
• стоимость,
• достаточная мощность,
• возможность измерять время и температуру приготовления,
• многофункциональна,
• проста в управлении.

Недостатки модели:

• маленький объём чаши (3 л.),
• чаша быстро портится, если часто пользоваться жаркой,
• тяжело подобрать чашу на замену,
• новая пахнет пластиком.

Загрузка…

4 место: мультиварка Philips HD3167/03 (5245 руб.)

• Потребляемая мощность – 980 Вт
• Двойной нагревательный элемент,
• Объём чаши 5 л,
• Керамическое покрытие чаши,
• Мультиповар — свои рецепты,
• Прогрессивная технология нагрева VitaPlus,
• Отложенный старт 24 часа – удобный таймер,
• 18 программ, плюс «йогурт»

В комплекте: мерная чаша, книга рецептов

«Плюсы» модели Philips HD3167/03 (по отзывам пользователей):

• мойка в посудомоечной машине,
• много режимов,
• от 30 до 160 градусов на «мультиповаре» для своих рецептов,
• дизайн,
• 3D нагрев,
• силиконовые ручки на чаше,
• удобные сенсорные кнопки,
• не пахнет пластиком,
• не царапается чаша,
• портативность,
• дизайн

«Минусы» (по мнению пользователей):

• нужно привыкнуть к сенсорным кнопкам,
• неприятный звуковой сигнал,
• чтобы «добраться» до программы, надо «прощёлкать» все предыдущие,
• нет кнопки вкл./выкл. (от сети),
• не очень видны названия программ за стеклом,
• крышка не всегда открывается полностью (неудобно доставать ёмкость),
• необходимо хорошо вымыть перед началом работы, чтобы не было запаха пластика,
• нет режима удержания температуры.

Загрузка…

3 место: мультиварка Cuckoo CMC-CHSS1004F (59990 руб.)

Всё, что характеризует эту мультиварку — это её цена: 59990 рублей. И масса достоинств, которые стараются компенсировать далеко не демократичную стоимость этого профессионального инструмента.

Этот дорогой и очень современный электронный прибор готовит, словно повар в ресторане. У него десятки дополнительных функций. Например, можно выбрать электронного гида с мужским или женским голосом. Эта мультиварка сохраняет тепло, наделена тихим ночным режимом, противоударна. Может работать одновременно, как мультиварка, и как пароварка. В режиме «турбо» может сварить всё намного быстрее. Кроме того, у модели есть сертификаты, подтверждающие эксклюзивность и экологическую чистоту технологий.

• Потребляемая мощность –1450 Вт,
• Нндукционный инвертор 3D2C,
• Объём чаши 5 л,
• Вес — 8.3 кг,
• Материал чаши — Экосталь KINDELL,
• 3D температурные сенсоры,
• Антипригарное покрытие чаши XWal,
• Многоконтурная система контроля давления,
• Мультиповар — свои рецепты,
• Отложенный старт 13 часов,
• 28 программ приготовления,

Дополнительно:

• Настраиваемые программы — 16
• Расширяемые программы 3S — 18
• Специальные программы — 7
• Энергосберегающие программы — 8

В комплекте: мерная чаша, книга рецептов, контейнер для сбора конденсата, пароварка, щётка для чистки, лопатка.

Преимущества модели Cuckoo CMC-CHSS1004F:

• экологичность,
• многофункциональность,
• паровая самоочистка,
• функция плавного открытия крышки,
• противоударность,
• наличие «мультиповара» для своих рецептов,
• ручки на чаше не нагреваются,
• голосовой гид,
• Шрифт Брайля для слабовидящих пользователей,
• наличие режима «турбо» для быстрой варки,
• режим «печь»,
• ночной режим,
• наличие внутренней крышки,
• защита от детей,
• ЖК-дисплей,
• наличие встроенных часов,
• крышка оснащена световым индикатором,
• длинный шнур (1,4 м),
• прибор автоматически самостерилизуется,
• пароварка,
• термос,
• Energy Eye — управление режимом энергосбережения,
• автоматически поддерживает нагрев.

Недостатки модели:

• очень высокая цена,
• потребляет много электричества (очень мощная),
• тяжёлая,
• индукционная плита используется крайне редко, но стоит дорого и занимает много места,
• лопатка царапает покрытие ёмкости для приготовления,
• надо покупать дополнительные лопатки,
• покрытие чаши выглядит недолговечным,
• покрытие чаши очень похоже на тефлоновое, хотя производитель утверждает обратное,
• величины на мерном стакане и в книге рецептов не соответствуют,
• способ описания рецептов в книге оставляет желать лучшего,
• данную мультиварку надо долго и тщательно чистить, правильно обслуживать.

Загрузка…

2 место: мультиварка Bosch AutoCook MUC88B68RU (23990 руб.)

На 2-м месте в рейтинге мультиварок-2018 — мультиварка Bosch AutoCook MUC88B68RU (23990 руб.)

Мультиварка Bosch AutoCook MUC88B68RU – отличный заменитель сразу нескольких кухонных устройств. Она удивляет количеством программ (до 50), дополнена книгой с интересными рецептами. Равномерно нагревает еду.

• Потребляемая мощность –1200 Вт,
• Индукционный нагрев,
• Объём чаши 5 л,
• Керамическое покрытие чаши,
• Металлический корпус,
• Мультиповар — свои рецепты,
• Отложенный старт 12 часов,
• 48 программ приготовления,

В комплекте: мерный стакан, ложки, книга рецептов, контейнер для сбора конденсата, контейнер для пропаривания (2 уровня), фритюрница.

«Плюсы» Bosch AutoCook MUC88B68RU:

• можно мыть чашу и другие элементы в посудомоечной машине,
• экологична,
• хорошие индикаторы,
• сенсорное управление,
• цифровой дисплей,
• дизайн,

«Минусы» (по отзывам покупателей):

• дорого,
• греется,
• сложно научиться пользоваться.

Загрузка…

1 место: мультиварка REDMOND SkyCooker M800S (9129 руб.)

Непревзойдённым лидером продаж мультиварок в 2018 году станет REDMOND SkyCooker M800S (9129 руб.) — 1-е место! Эту модель хвалят за оптимальное соотношение цены и качества.

Современная помощница домашнего повара поможет сэкономить время и вершить чудеса. Её «фишкой» является Ready for Sky – дистанционное управление. Купив такую модель, можете следить за вашими блюдами, оставаясь с гостями за праздничным столом.

Мобильное приложение R4S (для iOS и Android) облегчит ваши труды.

Отложенный старт и автоподогрев – то, что обязательно пригодится.

• Потребляемая мощность –900 Вт,
• Объём чаши 5 л,
• Вес 5,4 кг,
• Антипригарное покрытие чаши,
• Металлический корпус,
• Мультиповар (от 35 до 170˚С) — свои рецепты,
• «Мастершеф лайт» — управление с мобильного,
• Отложенный старт 24 часа,
• Автоподогрев (24 часа),
• 3D-нагрев,
• 20 программ приготовления,

В комплекте: мерный стакан, лопатка, половник, книга рецептов, пароварка, фритюрница.

Преимущества:

• оптимальное соотношение цены и качества,
• удобна в обращении,
• мощная,
• чашу можно мыть в посудомоечной машине,
• чаша не царапается, хорошего качества,
• автоподогрев можно отключать,
• можно использовать для выпечки,
• есть редкие режимы: пароварка, бобовые, йогурт и фондю,
• работает блокировка крышки,
• управление через Bluetooth,
• сенсорная панель,
• защита от детей, съёмная внутренняя крышка,
• шнур с переключателем,
• регулируемый контейнер для пара.

Недостатки (по мнению пользователей):

• у ёмкости для приготовления нет ручек,
• нужно потрудиться над установкой мобильного приложения,
• нет сборника для конденсата,
• тяжёлая и габаритная,
• работает на расстоянии не более 40 метров от мобильного.

Загрузка…

Подведём итоги.

Как мы видим, полезный прибор «мультиварка» многофункционален и универсален. Купив её, вы не будете часами маячить у плиты. Еда всегда будет готова вовремя, потому что старт приготовления можно отложить. Мультиварка сохранит еду тёплой, если вы этого пожелаете. По сути, она выполняет действия опытного повара, который будет жить у вас на кухне.

Кто еще может помочь на кухне современной хозяйке? Микроволновку чаще всего используют для разогрева, а зря — она умеет подчас намного больше. Пароварка невероятно удобна для приготовления диетического меню, а новые модели блендеров-пароварок порадуют и мам, и их малышей. Только не забывайте хорошо очищать воду для приготовления еды — всё же водопроводная не всегда «соответствует».

tech-choice.net

Как правильно выбрать мультиварку

 

Среди всех кухонных приборов, пожалуй, нет равных мультиварке. Она способна здорово освободить руки и время хозяйки, а иногда даже приготовить то, что не слишком получается у реального повара.

И поскольку такая помощница должна работать слаженно и качественно, выбирать “умную кастрюлю” следует с учетом определенных правил, а также отзывов владельцев чудо-машины.

Основные параметры мультиварки

Рынок бытовой техники предлагает достаточно широкий ассортимент мультиварок, поэтому найти “ту самую” возможно после анализа собственных потребностей и финансовых возможностей.

1. Объем. Исходите здесь из размера вашей семьи. Для молодой пары, ведущей активный образ жизни вне дома, подойдут устройства вместительностью 1,6-2,5 литра. Семья с одним-двумя детками вполне удовлетворится емкостью от 3 до 4,5 литров. Из расчета на 5 и более человек понадобится объем от 5 литров.

Важно! Если вы планируете готовить в мультиварке отдельные блюда для малыша, выбирайте небольшой объем чаши. Одна-две детских порции должны достаточно покрывать дно для корректной работы прибора.

2. Мощность. От этого показателя зависит скорость приготовления, однако погнавшись за максимальными цифрами, будьте готовы оплатить приличные счета за электроэнергию. Среди продаваемых устройств мощностью 500-1500 кВт оптимальными считаются те, которые потребляют от 600 до 800 кВт.

3. Размещение нагревательных элементов. Самые демократичные модели имеют лишь один тепловой элемент, устанавливаемый внизу устройства. Более продвинутые мультиварки оснащаются боковыми и даже верхними нагревателями, что обеспечивает равномерное приготовление и экономию времени.

Совет. Когда скорость приготовления – важнейшее ваше требование к электронной кастрюле, обратите внимание на мультиварки-скороварки. Они создают внутри чаши высокое давление, благодаря чему увеличивается температура кипения воды. Так любое блюдо готовится быстрее, чем на плите и в обычной мультиварке. Минус девайса  – невозможность контролировать степень готовности, ведь крышку сороварки нельзя открывать до отключения прибора.

4. Материал чаши. Хотя производители утверждают, что любая чаша долговечна и универсальна, здесь все-таки существуют свои нюансы. Внешним материалом могут служить алюминиевый сплав или нержавеющая сталь. В первом случае кастрюля нагревается быстро и равномерно, во втором – не столь качественно. Внутри чашу покрывают тефлоном (со временем теряет антипригарные свойства) или керамикой (гигиенична, не впитывает соки и запахи, однако легко бьется).

5. Корпус. Может выполняться из металла или пластика. Металлический отличается прочностью и большим весом. Пластиковый – дешевизной и более длительным нагревом.

Достаточно удобно, когда корпус имеет ручки, а электрошнур герметично прикреплен, без возможности отсоединения. Управление бывает механическим и электронным, на сенсорном дисплее. Дизайн практически всех мультиварок стильный и привлекательный.

6. Программы. Логично, что большое их количество заметно сказывается на стоимости устройства. Внимательно изучите программное обеспечение приглянувшейся модели: нужны ли все предлагаемые режимы? Многие хозяйки обходятся всего несколькими: каша, тушение, выпечка. С другой стороны, купив мультиварку с широкими возможностями, вы оставляете достаточно пространства для кулинарных изысков и экспериментов.

7. Полезные функции. К таковым относится режим отложенного старта, или попросту таймер. Еще вечером можно заложить ингредиенты, задать программу и время таймера, а утром наслаждаться только-только приготовленным завтраком. Не меньший интерес представляет возможность подогрева. То есть готовое блюдо будет сохраняться теплым заданное количество времени.

Отзывы о мультиварках

Сегодняшние владельцы “умных кастрюль” с удовольствием делятся своими впечатлениями от эксплуатации приборов. Давайте узнаем, каковы в работе модели популярных брендов.

Мультиварка Redmond RMC-P350

1. Достоинства: компактная (в отличие от других моделей Redmond), с функциями скороварки и фритюрницы, возможность менять температуру в режимах “жарка” и “выпечка”, справляется даже с замороженным мясом, полностью съемная крышка, легко моется.
2. Недостатки: небольшой объем чаши, тяжелая крышка, скромная комплектация, представлена только в одном цвете.
3. Ориентировочная цена – 7-10 тыс. руб.

Мультиварка Redmond RMC-P350

Мультиварка Moulinex CE 501132

• Плюсы: готовит под давлением, имеет керамическую чашу, возможно регулировать время и температуру обработки, крутный шрифт, большие кнопки, легкий выпуск пара, пластиковый корпус практически не нагревается.
• Минусы: подготовка к работе занимает не 10 минут, как заявляет производитель, а 20. В комплектацию входят только лопатка и мерный стакан. Новая мультиварка имеет запах, но он слабеет со временем. Инструкция по эксплуатации рассчитана на несколько моделей, и в случае с конкретным прибором возникает путаница.
• Средняя стоимость – 4500-8400 руб.

Мультиварка Moulinex CE 501132

Мультиварка Philips HD3197/03

• Позитив: удобно расположен дисплей, сенсор не глючит, легкая, удобная ручка для переноски, дополнительные толстостенные емкости для гриля и жарки, крышки к каждой чаше для хранения продуктов, хороший набор аксессуаров, быстро готовит.
• Негатив: мелкий шрифт на дисплее, через отверстие выходит не весь пар, а часть образовавшейся жидкости стекает под чашу, не точная температура при режиме “мультиповар”.
• Цена: 12-14 тыс. руб.

Мультиварка Philips HD3197/03

Мультиварка Vitek VT-4220 SR

• Положительные стороны: вместительная чаша, керамическое покрытие, большой выбор программ, многоцветный дисплей, защита от детей, сигнал окончания готовки, проста в уходе,
• Отрицательные: к управлению нужно привыкнуть, маркий защитный экран, встроенный аккумулятор не работает, кнопку “мультиповар” приходится нажимать несколько раз.
• Цена колеблется от 4100 до 6500 руб.

Мультиварка Vitek VT-4220 SR

Мультиварка Daewoo Electronics DMC-935

• Плюсы: проста в управлении, 10 встроенных программ, низкая цена, каплесборник, легкая для переноски, красивый дизайн.
• Минусы: отсутствует режим жарки, низкое качество замка, качество сборки оставляет желать лучшего, тефлоновая чаша, небольшой объем.
• Стоимость: 1600-2100 руб.

Мультиварка Daewoo Electronics DMC-935

Мультиварка Lumme LU-1444

• Достоинства: качественные материалы, многофункциональна, вместительная чаша, мясные блюда быстро готовятся, управление интуитивно понятное.
• Недостатки: длительная готовка, нет стаканчиков для йогурта, в режиме “йогурт” не способна поддерживать обещанную температуру 40 градусов.
• Цена: от 2 до 3 тыс. руб.

Мультиварка Lumme LU-1444

 

Как выбрать мультиварку – видеоинструкция

https://youtube.com/watch?v=bMNbv6NoRhU

 

povar.co

Смотрите также

• Мультиварки комплектация
• Комплектация мультиварки
• Комплектация мультиварки
• Комплектации эвок
• Комплектации эвок
• Эвок комплектации
• Эвок комплектации
• Экспрессион комплектация
• Комплектация экспрессион
• Комплектации rx350
• Комплектация фирма